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安化擂茶,安化擂茶是湖南传统的地方名点

   来源:百度百家号    日期:2018-10-31 21:11:47 点击:
导读: 湖南人对吃比较讲究,如果要拍一部舌尖上的湖南,我觉得湖南会上榜的美食肯定很多,湖南人比较喜欢吃辣,吃什么都离不开辣椒。 首当其冲,湖南人最爱吃的剁辣椒肯定是头牌,湖南家家户户都有做剁辣椒的习...
    湖南人对吃比较讲究,如果要拍一部舌尖上的湖南,我觉得湖南会上榜的美食肯定很多,湖南人比较喜欢吃辣,吃什么都离不开辣椒。
 
 

    首当其冲,湖南人最爱吃的剁辣椒肯定是头牌,湖南家家户户都有做剁辣椒的习惯,味道都大同小异。另外一个就是湖南的腊味,每逢年关,湖南人也是家家户户都会熏腊肉,这是湖南的招牌土特产,腊肉口味独特,易储存,是全国人民的最爱,像这样的农家腊肉市场上根本买不到。腊肉和剁辣椒代表了湖南的饮食文化,相信绝大部分湖南老乡没有异议。

其他地方的美食我就不多做介绍,在这里我首推邵阳几款地道美食。

猪血丸子

猪血丸子的原料就是猪血、豆腐、猪肉、辣椒粉等,椭圆的猪血丸子是邵阳春节期间待客不可缺少的主菜。

武冈卤豆腐

     武冈历史悠久,素有卤都之称,在武冈随街到处都有卖卤菜的摊贩,尤其是卤豆腐格外畅销,百米之外卤香飘然而来。舌尖上的中国看的我们垂涎欲滴,里面的美食一下就能爆红,但对于湖南人来说,有些美食虽然好看,但估计吃起来会没味道,没有那种爽劲。如果要拍一部“舌尖上的湖南”,我觉得以下美食可以出镜。

1.臭豆腐,在长沙的各个大街小巷,臭豆腐随处可见,虽然闻起来臭,但吃起来却是很香,很多人虽然受不了这股味道,但却可以津津乐道的吃着

2.小龙虾。在长沙的各个夜宵店,一盆盆的小龙虾很是火爆,尤其是夏天里配点啤酒,那叫一个爽

3.嗦螺。这也是湖南特色小吃,外地虽然有,可是却很少有这样的味道,一口一口的把田螺肉用嘴巴吸出来,吃到那一口肉后很有成就感

4.糖油粑粑。这是湖南特色小吃中为数不辣的,又甜又糯,深受很多人喜爱。

  湘菜在中国的美食中,占据着非常重要的地位。所以,拍一部《舌尖上的湖南》我觉得的是很有必要的。而以下的美食则不能够缺席:

第一,辣椒炒肉:

将辣椒和肉炒在一起的菜特别多,很多省份都有这样的菜。在四川,叫做青椒肉丝;在湖南,则叫辣椒炒肉。吃了这么多地方的这道菜,觉得最好吃的还是湖南。

别的地方这道菜,总觉得少了一点什么味道。后来知道,是辣的那个劲头。湖南的辣椒炒肉那个辣味才够味。

第二,臭豆腐:

    如果问很多非湖南人,长沙最有名的食物是什么,我想大部分人都会回答是臭豆腐。臭豆腐在全国确实仅此一家,独具特色。说到湖南美食,当然是不能少了长沙臭豆腐。

第三,剁椒鱼头:

全国有名的关于鱼的菜很多,但是说到鱼头的菜,首推剁椒鱼头。除了鱼头的味道外,这道菜不得不提的就是剁椒。

    剁椒是湖南很长用的一种调料,有的剁椒是黄色的,看起来并不辣,但吃起来,要人命(如果你本身不怎么吃辣椒的话)。很多次我同一些非湖南的同事在长沙吃剁椒鱼头,他们都被剁椒辣的够呛。

第四,小龙虾:

    每到夏天,简直就是湖南人民吃小龙虾的季节。一到晚上,一提起晚饭,或者一提起宵夜,很多人都会建议去吃小龙虾。一个夏天,不知道湖南人民要吃掉多少虾。所以舌尖上的湖南怎么能少了小龙虾呢?

第五,糖油粑粑:

糖油粑粑几乎是所有湖南长大的小朋友的回忆,说到小时候的小吃,没有人不会对糖油粑粑赞不绝口,所以当然也不能少了它。

湖南的特色美食真是数不胜数,湖南人最爱吃辣,所以湖南的美食大多离不开"辣"。如果要拍一部《舌尖上的湖南》,我觉得我这些美食可以上榜:

长沙臭豆腐,长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。

永州血鸭,永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。在永州当地,几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。

   口味虾,湖南的口味虾主要特色是味够重、够辣。夏季是吃口味虾的最佳季节,在夏季的夜宵摊上你会发现几乎每桌的食客都在对其桌上的那一盆盆口味虾在“张牙舞爪”,尽管个个被辣得嘴巴通红、眼泪汪汪、满头大汗,却依然都是那么乐此不疲,满怀斗志。

   安化擂茶,安化擂茶是湖南传统的地方名点。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。


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